Жареные пирожки с капустой и яйцом
Опубликовано 01.12.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если у меня хорошее настроение, плюс ко всему разыгрался аппетит, то в таких случаях я могу и пожарить вкусные пирожки. Я слышала, что для приготовления вкусного теста нужно всегда быть в хорошем расположении духа, что оно поднялось и получилось на славу. Так всегда делала моя бабушка. Она с утра, пока еще все спят, никто не мешает, замешивала тесто, а потом к завтраку готовила для нас пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковороде. Внуков у нее было пятеро, так как на каникулы мы дружно с двоюродными братьями и сестрами приезжали к ней. У бабушки большой дом и места всегда всем хватало. Я кончено жарю пирожки для своей семьи и тоже очень часто по утрам, но на не так много по количеству. Как сейчас помню огромную миску с пирожками, которую бабушка ставила на стол. И мы как-то съедали все пирожки очень быстро. Пирожки можно жарить с различными начинками, но всегда есть те или иные предпочтения. Очень мне нравится начинка из капусты с добавлением вареных яиц, поэтому мой рецепт об этом, смотрите и готовьте вместе со мной.
Необходимые продукты:
- 650 грамм пшеничной муки,
- 1,5 чайн. л. сахарного песка,
- 1 чайн. л. соли,
- 11 грамм сухих качественных дрожжей,
- 50 грамм растительного масла,
- 400 грамм вода.
Для начинки возьмите:
- 350-400 грамм белокочанной капусты,
- 2 шт. куриных яйца,
- растительное масло для жарки капусты (примерно 2-3 столов. л.),
- 1-2 столов. л. воды,
- соль, молотый черный перец – по вашему вкусу,
- 1 луковица.
Рецепт с фото пошагово:
В теплую подогретую воду всыпаю сахарный песок, соль, там они за секунду растворятся.
Добавляю туда же и сухие дрожжи, ложкой перемешиваю и оставляю на минутку, чтобы дрожжи начали растворятся в жидкости. В теплой воде дрожжи моментально активизируются, такая среда для них наиболее благоприятная.
Для того, чтобы добиться эластичности, вливаю масло в воду.
Всыпаю частями, понемножку просеянную муку и начинаю размешивать. Всю муку не сыпьте, чтобы не образовался комок.
Замешиваю тесто ложкой, оставить его подниматься, но лучше сделать как бы «парник», прикрыв пищевой пленкой. По консистенции тесто будет негустым, поэтому не переживайте. Такое тесто, зато получится после прожарки очень нежным и вкусным.
Нарезаю тоненько капусту, слегка ее прижимаю чистыми руками и солю.
Также мелким квадратиком нарезаю репчатый лук.
На растительном масле жарим капусту, так как она уже посолена, то соли больше не кладу. Жарю несколько минут, пока она не станет румяной, потом вливаю пару ложек воды, убавляю огонь на минимум и тушу до мягкости. Мелко нарезанная капуста тушится не более 10-15 минут.
Капусту перекладываю в тарелочку, даю ей полностью остыть и добавляю к ней сваренные и нарезанные яйца. Перемешиваю и начинка готова. Можно при желании ее поперчить.
Когда тесто станет пышным (примерно через 45-50 минут), формирую из него пирожки. Руки и доску щедро смазываю растительным маслом, отщипываю кусочек теста, в серединку кладу начинку, защипываю края.
Перекладываю пирожки на сковородку, где уже разогрелось масло.
Обжариваю до коричневой корочки, жарю на медленном огне, чтобы пирожки слегка шкварчали. Таким образом тесто внутри хорошо прожарится.
Жареные пирожки складываю на тарелку, чтобы они остыли, в горячем виде такими пирожками можно обжечься. А для тех, кто любит сладкие начинки приготовьте пирожки с яблоками
Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!
- Жареные пирожки с яйцом в мультиварке
- Жареные пирожки (постные)
- Пирожки с картошкой жареные на сковороде
- Жареные пирожки с черемшой и яйцом
- Пирожки с капустой
- Салат из морской капусты и куриных яиц
- Пирожки с картошкой
- Жареные пирожки с мясом
Комментарии
01.12.2017 / 09:10
Марина
31.03.2021 / 18:59
Алла
Стр: [1] »